黒にんにくいただきました。健康にいいからたべてみて、とのことでしたが、薄皮をとると初めて見る真っ黒なにんにく、食べ物なんだろうか・・・と多少とも不安がよぎりました。いただいた方には悪いのですが・・・
いつもの通り、いろいろ調べてみました。
黒にんにくの効能
- 精力アップ
- 免疫力向上
- 風邪引きにくくなる
- 病原菌やがん細胞に対する抵抗力を高める
- 循環器病の予防と治療効果
- 老化防止
- コレステロール、血圧低下→心臓発作、脳卒中のリスク減
- 血液サラサラ：動脈硬化予防
生にんにくには健康な体づくりに欠かせない優れた成分が含まれています。熟成させ黒くすることによってポリフェノールが生にんにくのおよそ10倍に増えるようです。
黒にんにくの作り方
- 乾燥処理したにんにくを準備
- バラバラにせず、まるごと使う
- 新物は軒下などで1ヶ月ほど乾燥させてから使う
- できれば自家栽培のにんにくを使う
- 炊飯器にキッチンペーパーを敷き、にんにくを入れて保温する（熟成）
- 保温期間は、10日～
- 数日ごとににんにくの色を見て、黒くなったら熟成終了
- 2～4週間かかるって情報もありました。
黒にんにくの摂り方
- 1日、1片
黒にんにくの保存方法
紙袋に入れて、置いとく。生活空間に置いとくだけでいいそうだ。楽ちん。
黒にんにく、食べてみた
恐る恐る口へ・・・生のにんにくのような強烈な刺激はなくなっています。独特の臭みもないです。これなら朝食べても臭わないのではないでしょうか。
特に嫌な味や臭いはなく、美味いとまではいきませんが、まずくもなく、普通に食べることができました。これで、健康増進なら言うこと無し。それも1日1片でいいんですから。
粒の大きさにかなりのバラツキがあるのは愛嬌でしょう ^^
自分でも作れそうなので、チャレンジしてみよう。と思ったのですが、熟成始めの4,5日は、近所迷惑になるほどにんにく臭が広まる、とのこと。
にんにく臭が広がらない、いい方法があればいいのですが・・・
また、にんにくは自家栽培がもっといいと思うので、ベランダ栽培にチャレンジするか、畑をレンタルするか、悩みます。
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