スキレット（ニトスキ）料理、第二弾。サバの塩焼き・・・大失敗。あんまり美味くなかった。
お昼、何食べようと考えてて、「そうだ、スキレット調理の練習しよう」と。^^
サバの塩焼きや味噌煮が好物なので、スキレットで焼くとどうなるかな、と、スーパーへGo。3枚におろした片身を231円で売ってのを買ってきて、焼いた。大失敗・・・スキレット使った意味がない・・・
家内が焼いてくれたサバとは大違い。また、グリルで焼いたのとも大違い・・・
焼いた手順は、、、
- 片身を半分に切る
- スキレットを煙が出る程度に温める
- スキレットにオリーブオイルを入れる
- サバを皮目を下にスキレットへ
- 皮目に軽く焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返す
- 軽く焼き目がついたら、もう一個のスキレットで蓋して3分ほど待つ
- できた～
なんですが、女性がみたらすぐに「忘れていることがある」ことに気づくでしょう。
塩フルのと皮目に包丁入れるの忘れた。塩は近くに準備してたのにまったく気づかず・・・
包丁は皮が縮れて破れるのを防ぐって聞いたことがあって・・・
塩は、塩サバってよく言ってるし・・・
今日のお昼は、スキレット焼きサバと卵・ウィンナー・玉ねぎ・赤ピーマンのチャーハン。焼きサバは醤油がなければ不味かった。ショック～。
サバに気を取られて、チャーハンは少しコゲ焦げ・・・まぁ、そこそこ食べれる・・・
あと、サバ、なんか魚臭いというか、生臭いというか・・・みなさんは、どうやって焼いてるんだろう？
ネットでレシピをチェック。塩ふって5分ほどおいて、軽く水洗いして、再度軽く塩ふって片栗粉を軽くまぶす？？？ ふ～ん、片栗粉ね？
別のレシピでは、サバに塩ふって10～15分おいて、焼く・・・
どっちなんだ？
家内が帰宅したら聞いてみることにした。たぶん、かなり笑われるか、あきれられる・・・あ～あ・・・
焼き方も知りたいけど、多少の臭みの原因も知りたい。前処理が悪いのかな？、焼いてる時に出る汁がいかんのかなぁ？
今日は、「魚は、だた焼けばいいんだろう、って軽率な考えはいかんなぁ」と、反省。
明日、今日の失敗を活かして、残りの身をもう一度スキレットで焼いてみます。^^
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